Udělali jsme si
s partnerkou výlet do Paříže a tak by neměl také chybět můj pohled na
potraviny a gastronomii ve Francouzském hlavním městě z pohledu obyčejného
turisty.
Francouzská
gastronomie je ohromě rozmanitá, tak mě trochu překvapilo, že skoro ve všech
restauracích je obdobná nabídka (paštika, kachní prsa,…). V mnoha restauracích
se dostal burger do standardní nabídky a hranolky jsou běžnou přílohou. Viděli
jsme používat i hotové překupované výrobky, hlavně dezerty. Používaná byla i
mikrovlnná trouba, která podle mého názoru jídlo znehodnotí. Podobné je to však i u nás
v Čechách.
I když možná budu dost kritizovat, rozhodně stojí za to
Paříž a jakoukoliv jinou část Francie navštívit. Je to pro nás zatím
nedostižitelný gastronomický vzor. Když jdete uličkami tak ta směsice chutí a
vůní Vás jistojistě omámí.
O bagetách není třeba mluvit. Kvalita oproti Čechám nesrovnatelná.
Jen klasické boulangerie oproti minulým letům, podle mé partnerky, hodně
ubývají.
Taktéž o kavárničkách s jejich nabídkou doopravdy
dobré kávy ve spojení s croissantem či jiným kouskem sladkého není třeba
se rozepisovat.
Kousek od hotelu jsme měli v takové staré budově
každý den potravinový trh s čerstvými potravinami od zeleniny po maso a
sýry. Prostě krása pohledět a nakoupit.
Je zajímavé pozorovat řezníka, jak porcuje celé jehně. Jen škoda, že
hygiena je u nás tak rigidní, umí většinou jen zakazovat a toto by u nás asi
neprošlo.
Máte možnost si vybrat z nespočetného množství
brasserií, pizzerií a fastfoodů. I zde najdete Mc Donald a jemu konkurenční
Quick.
Také nabídka snad všech kuchyní světa je ohromující. Dost
často se vždy jedna specifická kuchyně např. indická, japonská,…soustředí do
jedné ulice. V ní pak najdete velké množství restaurací s různým
interiérem.
My jsme první večer navštívili indickou restauraci blízko
Gare du Nord http://www.saravanabhavan.com/restaurants.php?cn=France&cy=Paris&rid=54# . Byla to doopravdy autentická indická kuchyně s indickými kuchaři a obsluhou.
Jídlo bylo výborné a restaurace byla i okolo 23 hodiny plná.
Při procházkách Paříží jsme nezapomněli navštívit i
Galerii Lafayette, hlavně kvůli mé partnerce :o)) a naproti ní vedle Opery
Garniére je několikapatrová budova kde najdete jen gastronomii http://haussmann.galerieslafayette.com/en/our-restaurants/
V několika patrech najdete snad vše, co se dá jíst
rozdělené do sekcí zelenina, maso, ryby, sýry ze všech oblastí Francie i světa.
To vše jako prodejny a k tomu je vždy i malé bistro kde vám nabídnou jídla
z těch surovin, které prodávají. Jídla jsou čerstvá a výborná. Samozřejmě, že měli všude plno. I my jsme
neodolali a koupili jsme si v asijské části několik na páře vařených
plněných spring roll a wan tan taštiček. Byly uvařené v „parních hrncích“
z bambusu a byly úžasné. V dalším patře je všechno vybavení do kuchyně
včetně nožů. Moc se mi tento koncept líbil.
Narazili jsme na množství kavárniček, kde nabízeli
galetty nebo crepés, jak ve slaném tak sladkém provedení. Tak jsme také
neodolali a dali si slanou verzi se sýrem. Bohužel nebyla moc vydařená, protože
těsto bylo silné, jako když se dělají u nás palačinky. Správně by mělo být
tenké tak „že by přes ně měly být vidět Hradčany“ jak říkávala moje babička.
Podívali jsme se i do čtvrti La Defense což je takové industriální
centrum, sídlí zde největší francouzské firmy. Tady jsme objevili restauraci
specializující se na „Itálii“ to znamená pasta, pizza, saláty. Byla dost velká,
vše se připravovalo před vašima očima. Koncept určitě zajímavý ale těstoviny
byly nevalné úrovně http://fr.vapiano.com/en/home/
Večer, již hodně ušlapaní jsme se posadili do jedné
z nesčetných brasserií a dali si lehkou večeři samozřejmě s vínem. Jídlo bylo velmi dobré, jen sýr mě připadal
trochu „průmyslový“.
Čerstvé suroviny ve Francii jsou rozhodně mnohem
kvalitnější než u nás.
Bon appetit
Jirka
Žádné komentáře:
Okomentovat